Recette des Quenelles de brochet à la sauce Nantua de la Charcuterie Lyonnaise Sibilia

Ingrédients pour cette spécialité lyonnaise

Pour préparer vos quenelles de brochet à la sauce Nantua, vous aurez besoin de :

Préparation de la recette

Faites pocher vos quenelles de brochet dnas l'eau frémissante pendant 20 minutes.
Pour préparer votre sauce, mélangez la boite de sauce Nantua avec autant de crème liquide.
Dressez vos quenelles dans un plat à gratin, puis nappez de sauce.
Placez le tout au four chauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Conseil de préparation : pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des queues d'écrevisses. Lorsque vous préparez votre sauce vous pouvez également ajouter un peu de beurre d'écrevisse (200 grammes pour un litre de sauce).