Recette des Quenelles aux légumes du soleil

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Un goût d'été et de Provence dans cette recette de Quenelles aux légumes du soleil de la Maison Sibilia.

Ingrédients pour cette recette

  • 1 paquet de quenelles nature
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Pour 2 convives
  • Catégorie de recette : Plat
  • Cuisine Française
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps Total : 40 minutes

Préparation de la recette

  1. Lavez et coupez l'aubergine, la courgette, les poivrons, les tomates et les oignons en petits dés.
  2. Dans un faitout, faites chauffer les oignons dans l'huile d'olive afin de les faire suer.
  3. Ajoutez les légumes, les olives, l'ail pressé et le thym. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Salez et poivrez. Retirez le thym et réservez.
  5. Dans un plat à gratin, versez la ratatouille, ajoutez par dessus les quenelles.
  6. Placez-les au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Parsemez de basilic frais.
Mots clés : Quenelle, Légumes, Charcuterie Sibilia, Spécialité Lyonnaise
Publié dans : Recettes de Quenelles
Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.

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