Recette des Quenelles de brochet à la sauce Nantua

Name: Recette des Quenelles de brochet à la sauce Nantua
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 couverts
Cuisine: Lyonnaise
Ingredients: 1 paquet de quenelles de brochet; 1 boite de sauce Nantua; Crème liquide

Les Quenelles de brochet à la sauce Nantua, un classique de la cuisine française revisité par la maison Sibilia.

Ingrédients pour cette recette

Pour 2 convives
Catégorie de recette : Plat
Cuisine Lyonnaise
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes

Préparation de la recette

Faites pocher vos quenelles de brochet dnas l'eau frémissante pendant 20 minutes.
Pour préparer votre sauce, mélangez la boite de sauce Nantua avec autant de crème liquide.
Dressez vos quenelles dans un plat à gratin, puis nappez de sauce.
Placez le tout au four chauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

L'astuce du chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des queues d'écrevisses. Lorsque vous préparez votre sauce vous pouvez également ajouter un peu de beurre d'écrevisse (200 grammes pour un litre de sauce).

Mots clés : Cuisine Lyonnaise, Quenelle, Nantua, Charcuterie Sibilia

Publié dans : Recettes de Quenelles

Auteur de la recette : Bruno Bluntzer

Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.