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Jambons et saucissons secs, saucissons à cuire, andouillettes, saladiers lyonnais, charcuteries pâtissières, quenelles de brochet à la cuillère, terrines et pâtés sont ici réalisés selon des critères bien précis : la qualité et le goût avant tout.
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Quenelles Lyonnaises et Sauces pour quenelles
Les quenelles, c’est avant tout le plat culte de la cuisine lyonnaise ! Originaire d’Allemagne, la quenelle lyonnaise fût inventée autour de 1830 par un pâtissier lyonnais qui eut l’idée d’incorporer la chair de poisson (la Saône regorgeait de brochets) dans une pâte à choux. Le succès de la recette des quenelles Lyonnaise amena de nombreuses variantes.
La Maison Sibilia vous propose son emblématique quenelle traditionnelle de brochet moulée artisanalement à la cuillère, que vous pourrez déguster avec l’incontournable sauce Nantua ou la bisque d’écrevisses ou de homard.
Les quenelles de Lyon natures se préparent généralement gratinées en sauce à la tomate ou béchamel.
Pour varier les plaisirs, la Maison Sibilia décline ses quenelles en version mini, nature, au comté ou aux crevettes et morilles selon les goûts
Quenelles et Sauces Il y a 8 produits.
9,50 €Quenelles de brochet x2
Véritable quenelle artisanale de brochet moulée à la cuillère La quenelle de brochet est l’un des produits emblématiques de Lyon et de la maison Sibilia C’est, historiquement, la quenelle la plus connue. Elle est réalisée à partir d’une généreuse...
9,50 €
8,00 €Quenelles nature de Lyon x2
Véritable quenelle artisanale moulée à la cuillère Nos savoureuses quenelles lyonnaises à déguster au four ou à la casserole sont préparées selon la recette traditionnelle à partir de beurre, d’œufs et de farine de blé dur. La panade ainsi obtenue est...
8,00 €
9,50 €Quenelles de volaille x2
Les quenelles de volaille sont des petites quenelles à base de viande de volaille et de semoule. Pour un repas, comptez une à trois quenelles par personne.Vous pouvez les cuisiner tout simplement en béchamel, avec une sauce financière, un coulis lyonnais ou à la traditionnelle sauce Nantua.
9,50 €
6,50 €Quenelles Cocon x2
Véritable quenelle artisanale moulée à la cuillère La quenelle cocon est légèrement plus petite que les quenelles natures et de brochet. Elle est composée d’un savoureux et généreux mélange de chair de brochet, de petites crevettes et de morilles.
6,50 €
6,00 €Mini quenelles de brochet
Les mini quenelles au brochet sont réalisées à base de semoule et d’une généreuse quantité de chair de brochet émiettée et très finement hachée Vous pouvez consommer les mini quenelles de brochet, poêlées avec une noisette de beurre, en apéritif, dans vos salades ou encore dans vos bouchées à la reine.
6,00 €
6,00 €Mini quenelles de Comté
Les mini quenelles au comté sont réalisées à base de semoule et de comté. Vous pouvez les consommer poêlées avec une noisette de beurre, en apéritif, dans vos salades variées… Les enfants en raffolent !
6,00 €
4,50 €Sauce Nantua
La sauce Nantua fait partie intégrante de la gastronomie lyonnaise. Elle est un mélange de beurre d’écrevisses, de petits légumes, de tomates et de crème fraîche. Elle tient son nom de la ville de Nantua dans l’Ain, située au bord du lac du même nom. Une sauce savoureuse pour...
4,50 €
4,50 €Bisque d'écrevisse
La bisque d’écrevisse est un classique des tables lyonnaises qui sait se montrer digne des grands repas. C’est une base culinaire qui vous permettra de réaliser de délicieuses sauces. Elle est composée d’un mélange de crustacés, de petits légumes moulinés, le tout relevé par des épices et du vin blanc.
4,50 €
