Quenelles Lyonnaises et Sauces pour quenelles

Les quenelles, c’est avant tout le plat culte de la cuisine lyonnaise ! Originaire d’Allemagne, la quenelle lyonnaise fût inventée autour de 1830 par un pâtissier lyonnais qui eut l’idée d’incorporer la chair de poisson (la Saône regorgeait de brochets) dans une pâte à choux. Le succès de la recette des quenelles Lyonnaise amena de nombreuses variantes.

 La Maison Sibilia vous propose son emblématique quenelle traditionnelle de brochet moulée artisanalement à la cuillère, que vous pourrez déguster avec l’incontournable sauce Nantua ou la bisque d’écrevisses ou de homard.

 Les quenelles de Lyon natures se préparent généralement gratinées en sauce à la tomate ou béchamel.

 Pour varier les plaisirs, la Maison Sibilia décline ses quenelles en version mini, nature, au comté ou aux crevettes et morilles selon les goûts

Découvrez les recettes de quenelles de la Maison Sibilia

Il y a 10 produits.

Affichage 1-10 de 10 article(s)

Quenelles de brochet x2

9,50 €
Véritable quenelle artisanale de brochet  moulée à la cuillère La quenelle de brochet est l’un des produits emblématiques de Lyon et de la...

Quenelles nature de Lyon x2

8,00 €
Véritable quenelle artisanale moulée à la cuillère Nos savoureuses quenelles lyonnaises à déguster au four ou à la casserole sont préparées...

Quenelles de volaille morilles x2

10,50 €
Les quenelles de volaille sont des petites quenelles à base de viande de volaille et de semoule. Pour un repas, comptez une à trois quenelles par...

Quenelles Cocon x2

6,50 €
Véritable quenelle artisanale moulée à la cuillère La quenelle cocon est légèrement plus petite que les quenelles natures et de brochet....

Mini quenelles de Comté

6,00 €
Les mini quenelles au comté sont réalisées à base de semoule et de comté. Vous pouvez les consommer poêlées avec une noisette de beurre, en...

Sauce Nantua

5,50 €
La sauce Nantua fait partie intégrante de la gastronomie lyonnaise. Elle est un mélange de beurre d’écrevisses, de petits légumes, de tomates et...

Bisque d'écrevisse

5,50 €
La bisque d’écrevisse est un classique des tables lyonnaises qui sait se montrer digne des grands repas. C’est une base culinaire qui vous...

Bisque de homard

9,00 €
La bisque de homard est une base culinaire qui vous permettra de réaliser de délicieuses sauces. Considéré comme le plus fin des crustacés, le...

Coffret Le Cochonnement vôtre

50,00 €
Découvrez notre coffret cadeau « Cochonnement vôtre » avec notre livre et une sélection de produits de qualité pour cuisiner la charcuterie...

Mini quenelles nature

6,00 €
Les mini quenelles  sont réalisées à base de semoule. Vous pouvez les consommer poêlées avec une noisette de beurre, en apéritif, dans vos...
  • Créer un compte

Nouveau compte S'inscrire