Quenelles de brochet et sauce Nantua
Les Quenelles de brochet à la sauce Nantua, un classique de la cuisine française revisité par la maison Sibilia.
Ingrédients pour cette recette
- Pour 2 convives
- Catégorie de recette : Plat
- Cuisine Lyonnaise
- Temps de préparation : 05 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps Total : 30 minutes
Préparation de la recette
- Dans une casserole d’eau frémissante, pochez vos quenelles pendant 15 à 20 min. Lorsque les quenelles remontent à la surface, égouttez-les.
- Pour la sauce Nantua, faites-la chauffer dans une casserole en ajoutant autant de crème que de sauce et mélangez.
- Dans un plat allant au four, placez vos quenelles et nappez-les de sauce. Faites cuire à 180°C pendant 10 min.
L'astuce du chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des queues d'écrevisses. Lorsque vous préparez votre sauce vous pouvez également ajouter un peu de beurre d'écrevisse (200 grammes pour un litre de sauce).
Mots clés :
Cuisine Lyonnaise, Quenelle, Nantua, Charcuterie Sibilia
Publié dans:
Recettes de Quenelles
