Pâté en croûte et terrine, authenticité et gastronomie française

Le pâté en croûte ou le pâté-croûte comme on l’appelle à Lyon, fait partie des recettes de charcuterie pâtissière qui ont fait la renommée de la Maison Sibilia.  

Farce généreuse, croûte cuite à cœur, à la fois moelleux et croustillant, mais aussi esthétique, le pâté en croute est un produit complexe à élaborer puisqu’il nécessite de parfaitement cuire viande et pâte en une seule et même cuisson.  Véritables signes d’excellence de la Maison Sibilia, les pâtés-croute sont également proposés en version cocktail pour sublimer vos plateaux apéritifs.

Les terrines maison, réalisées selon des recettes authentiques sont autant d’occasions d’exprimer les savoir-faire traditionnels et créatif de la Maison. Vous y trouverez une palette de spécialités gourmandes, s’appuyant sur des matières 1ère de qualité : terrine de foie gras, terrine de campagne aux cèpes, de boudin aux pommes ou d’agneau et poivrons.  Avis à tous les amateurs d’authenticité !

Il y a 14 produits.

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Pâté en Croûte Bressan entier

44,00 €
22,00 € Kg
Le pâté croûte Bressan tient son nom de la volaille de Bresse, produit travaillé en cuisine lyonnaise. Il est composé d’une farce de viandes de...

Pâté en Croûte de Veau

48,00 €
Le pâté croûte de veau est composé d'une tendre noix de veau, de viande de porc et de dinde, le tout finement relevé de vin blanc pour un résultat...

Pâté en Croûte cocktail pistaché

10,00 €
Ce pâté en croûte pistaché est la version cocktail du pâté en croûte Bressan. Sa croûte est en pâte brisée au beurre frais et sa farce est...

Terrine de lapin moutarde 400g

8,00 €
Une recette rustique à la moutarde de Dijon, pour relever en douceur les saveurs du porc et du lapin. Une belle terrine à déguster en entrée...

Terrine de campagne aux cèpes

6,50 €
Le goût du terroir avec cette recette d'antan, préparée à partir d’un savoureux mélange finement haché de morceaux de viande de porc et d’un...

Terrine de boudin aux pommes

6,50 €
36,11 € kg
Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels...

Terrine gourmande

7,50 €
Une succulente terrine de porc agrémentée de foie gras , jouant entre douceur et amertume (abricots, pain d’épice et oranges), et très agréable...

Terrine de canard aux figues et au poivre vert

7,50 €
41,66 € kg
Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels...

Foie gras de canard 125g

18,00 €
Produit d’exception, ce foie gras de canard mi-cuit est fabriqué par nos chefs au sein même de la maison Sibilia. Le foie gras du sud-ouest de la...

Foie gras de canard 200g

26,00 €
Le foie gras de canard mi-cuit est élaboré avec des foies gras du Sud-Ouest attentivement sélectionnés par la Charcuterie Sibilia. Produits...

Foie gras de canard 500g

65,00 €
Cette terrine de foie gras de canard est l’un des produits d’excellence de la Maison Sibilia. Elaborée à partir de foies gras du Sud-Ouest...
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