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Jambons et saucissons secs, saucissons à cuire, andouillettes, saladiers lyonnais, charcuteries pâtissières, quenelles de brochet à la cuillère, terrines et pâtés sont ici réalisés selon des critères bien précis : la qualité et le goût avant tout.
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Pâté en croûte et terrine, authenticité et gastronomie française
Le pâté en croûte ou le pâté-croûte comme on l’appelle à Lyon, fait partie des recettes de charcuterie pâtissière qui ont fait la renommée de la Maison Sibilia.
Farce généreuse, croûte cuite à cœur, à la fois moelleux et croustillant, mais aussi esthétique, le pâté en croute est un produit complexe à élaborer puisqu’il nécessite de parfaitement cuire viande et pâte en une seule et même cuisson. Véritables signes d’excellence de la Maison Sibilia, les pâtés-croute sont également proposés en version cocktail pour sublimer vos plateaux apéritifs.
Les terrines maison, réalisées selon des recettes authentiques sont autant d’occasions d’exprimer les savoir-faire traditionnels et créatif de la Maison. Vous y trouverez une palette de spécialités gourmandes, s’appuyant sur des matières 1ère de qualité : terrine de foie gras, terrine de campagne aux cèpes, de boudin aux pommes ou d’agneau et poivrons. Avis à tous les amateurs d’authenticité !
Pâtés en Croute & Terrines Il y a 17 produits.
64,00 €Pâté en Croûte de Canard & Foie gras
Le pâté en croûte filet de canard à la royale est composé d’une farce de viandes de volaille et de dinde, de champignons et de foie gras.Vous pouvez réaliser 10 à 12 belles tranches dans ce demi-pâté croûte.
64,00 €
44,00 €Pâté en Croûte Bressans
Le pâté croûte Bressan tient son nom de la volaille de Bresse, produit travaillé en cuisine lyonnaise. Il est composé d’une farce de viandes de volaille et de porc, de pistaches concassées et d’une croûte en pâte brisée au beurre frais. Vous pouvez réaliser 10 à 15 belles tranches.
44,00 €
100,00 €Pâté en Croûte des Halles
Le pâté en croûte des halles est composé d’une farce de viandes et de gras de porc, de canard et de poulet, pistaches, noisettes et foie gras.Vous pouvez réaliser 10 à 12 belles tranches.
100,00 €
56,00 €Pâté en Croûte Lapin Moutarde
Le pâté en croûte lapin moutarde est un produit d'automne et d'hiver. Il est composé d’une tendre viande lapin et de porc, de moutarde de Dijon à l'ancienne, de vin blanc, le tout dans une pâte brisée au beurre frais.Vous pouvez réaliser 10 à 15 belles tranches.
56,00 €
48,00 €Pâté en Croûte de Veau
Le pâté croûte de veau est composé d'une tendre noix de veau, de viande de porc et de dinde, le tout finement relevé de vin blanc pour un résultat tendre et savoureux. Avec sa pâte brisée au beurre frais, il sera parfait pour vos entrées froides.Vous pouvez réaliser 10 à 15 tranches dans ce demi-pâté croûte.
48,00 €
10,00 €Pâté en Croûte cocktail pistaché
Ce pâté en croûte pistaché est la version cocktail du pâté en croûte Bressan. Sa croûte est en pâte brisée au beurre frais et sa farce est composée de viandes de volaille et de porc, ainsi que de pistaches concassées. Il est idéal en apéritif ou sur vos plateaux de charcuterie. Vous pouvez réaliser 20 tranches environ.
10,00 €
8,00 €Terrine de lapin moutarde 400g
Une recette rustique à la moutarde de Dijon, pour relever en douceur les saveurs du porc et du lapin. Une belle terrine à déguster en entrée accompagnée d’une salade ou à l’apéritif sur des toasts.
8,00 €
8,00 €Terrine de campagne 400g
8,00 €
8,00 €Terrine de canard 400g
8,00 €
5,50 €Pâ'T
Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels plateaux de charcuterie. Leurs recettes originales ont été élaborées avec soin par nos chefs aux Halles de Lyon Paul Bocuse. Vous pouvez les accompagner de petits...
5,50 €
6,50 €Terrine de campagne aux cèpes
Le goût du terroir avec cette recette d'antan, préparée à partir d’un savoureux mélange finement haché de morceaux de viande de porc et d’un assaisonnement travaillé pour mettre en valeur les parfums forestiers du cèpe. A consommer sans modération avec un joli pain de campagne !
6,50 €
6,50 €Terrine de boudin aux pommes
Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels plateaux de charcuterie. Leurs recettes originales ont été élaborées avec soin par nos chefs aux Halles de Lyon Paul Bocuse. Vous pouvez les accompagner de petits...
6,50 €
7,50 €Terrine gourmande
Une succulente terrine de porc agrémentée de foie gras, jouant entre douceur et amertume (abricots, pain d’épice et oranges), et très agréable en bouche avec le croquant des pistaches. Un subtil mélange entre sucré et salé pour cette terrine qui trouvera sa place sur vos tables d’été ou de fêtes.
7,50 €
7,50 €Terrine de canard aux figues et au poivre...
Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels plateaux de charcuterie. Leurs recettes originales ont été élaborées avec soin par nos chefs aux Halles de Lyon Paul Bocuse. Vous pouvez les accompagner de petits...
7,50 €
18,00 €Foie gras de canard 125g
Produit d’exception, ce foie gras de canard mi-cuit est fabriqué par nos chefs au sein même de la maison Sibilia. Le foie gras du sud-ouest de la France a été sélectionné suivant des critères bien précis pour vous offrir un produit d’excellence tout au long de l’année. Au magasin des Halles de Lyon vous pourrez également le retrouver à la coupe.
18,00 €
