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Jambons et saucissons secs, saucissons à cuire, andouillettes, saladiers lyonnais, charcuteries pâtissières, quenelles de brochet à la cuillère, terrines et pâtés sont ici réalisés selon des critères bien précis : la qualité et le goût avant tout.
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Pâté en Croûte des Halles
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Vous pouvez réaliser 10 à 12 belles tranches.
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Une sublime alchimie des matières premières et ingrédients pour cette recette du pâté en croûte traditionnel de la Maison SIbilia. Une pâte brisée savoureusement parfumée au jus de la cuisson, une fine farce, des viandes grossièrement hachées et le craquant des pistaches et noisettes.
Composition : viande et gras de porc, filet de canard, foie gras de canard, foie de poulet, échalotte, pistaches, noisettes, oeuf, vin blanc, porto, viande de dinde, sel,
Poids : environ 2 kilos
Conditionnement : les pâtés en croûte des halles sont conditionnés sous vide afin de garantir une conservation totale de la fraicheur et de leurs qualités gustatives
DLC moyenne : votre pâté-croûte traditionnel se conservera jusqu’à 15 jours au réfrigérateur (0 à 4°).
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