Quenelles de brochet aux légumes du soleil

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Un goût d'été et de Provence dans cette recette de Quenelles de brochet aux légumes du soleil de la Maison Sibilia.

Ingrédients pour cette recette

  • 2 quenelles de Brochet Sibilia
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Sel & poivre
  • Huile d'olive
  • Pour 2 convives
  • Catégorie de recette : Plat
  • Cuisine Française
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps Total : 50 minutes

Préparation de la recette

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Coupez les tomates, l'aubergine, les courgettes et le poivron en petits dès. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons, l'ail et le bouquet garni dans de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les légumes. Salez et poivrez.
  4. Refermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 35 min environ.
  5. Mettez la préparation dans un plat à gratin.
  6. Posez les quenelles par-dessus et chauffez à 210°C pendant environ 20 minutes.
Mots clés : Quenelle, Légumes, Charcuterie Sibilia, Spécialité Lyonnaise
Publié dans: Recettes de Quenelles

Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.

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