Recette du gnafron de Lyon (Saucisson)

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Retrouvez la recette du Grafron de notre Charcuterie traditionnelle Sibilia des Halles Paul Bocuse de Lyon

Ingrédients pour cette recette

  • 1 saucisson à cuire
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • gruyère râpé
  • 1 pointe de poivre de cayenne
  • 1 pointe de noix de muscade
  • Pour 4 convives
  • Catégorie de recette : Plat
  • Cuisine Lyonnaise
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 05 minutes
  • Temps Total : 15 minutes

Préparation de la recette

  1. Coupez votre cervelas cru en tranches.
  2. Faites-les revenir à la poêle avec du beurre à feu moyen.
  3. Une fois dorées, égouttez les tranches et rangez-les dans un plat à four.
  4. Sur les rondelles posez un mélange que vous aurez préparé à l'avance avec le gruyère râpé, le jaune d'oeuf, la crème fraîche, le poivre de cayenne et la noix de muscade.
  5. Passez le tout au four pour faire gratiner.
  6. A servir très chaud.
Mots clés : Gnafron, Spécialité lyonnaise, Charcuterie Sibilia
Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.

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