Recette du sabodet à la Vigneronne

1252 Vues 3 Like

Retrouvez la recette du Sabodet à la Vigneronne de la Maison Sibilia de Lyon

Ingrédients pour cette recette

  • 1 sabodet
  • 1 bouteille de Beaujolais
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • des pommes de terre
  • sel
  • poivre
  • Pour 1 convive
  • Catégorie de recette : Plat
  • Cuisine Lyonnaise
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 01h 30 minutes
  • Temps Total : 01h 40 minutes

Préparation de la recette

  1. Disposez le sabodet dans une cocotte minute et mouillez à hauteur avec le vin Beaujolais.
  2. Rajoutez l'oignon émincé et le bouquet garni.
  3. Faites frémir pendant 1h30 environ.
  4. Simultanément faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes.
Mots clés : Sabodet, Charcuterie Sibilia, Spécialité lyonnaise
Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.

laissez un commentaire

Navigation

Nos recettes