Saucisson à cuire truffé (5%) et pistaché (3%)

Associant truffes et pistaches, ce saucisson à cuire bien dodu était autrefois exclusivement servi lors des fêtes de Noël ou de Pâques. 

Ce saucisson à cuire truffé est élaboré dans la pure tradition du saucisson lyonnais à partir de viande d'origine française. Réputée gouteuse, l’épaule de porc est soigneusement dénervée puis assaisonnée et hachée. La « mélée » ainsi obtenue est agrémentée de truffes et de pistaches grossièrement concassées puis elle est embossée dans un boyau naturel. Une fois le saucisson à cuire truffé formé, il est ficelé puis étuvé plusieurs heures dans une chambre chaude. Cette dernière étape va affirmer les saveurs caractéristiques du saucisson à cuire truffé et lui conférer sa belle apparence rosée. 

Pour réussir la cuisson de votre cervelas lyonnais truffé, que ce soit au four ou à la cocotte, nous vous invitons à ne pas piquer le saucisson afin de conserver toutes ses saveurs.

Composition : viande de porc française, truffe, sel, pistaches, muscade, ail, vin rouge, porto, boyau naturel de boeuf

Allergènes : pistaches

Poids : environ 600 grammes

Conditionnement : les saucissons à cuire truffés sont conditionnés sous vide afin de garantir une conservation totale de la fraicheur et de leurs qualités gustatives

DLC moyenne : votre saucisson à cuire truffé se conservera jusqu’à 15 jours au réfrigérateur (0 à 4°)