Recette du Saucisson Brioché de la Maison Sibilia

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Retrouvez la véritable recette du Saucisson Brioché Sibilia.

Ingrédients pour cette recette

  • Pour 8 convives
  • Catégorie de recette : Apéritif
  • Cuisine Lyonnaise
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 01h 15 minutes
  • Temps Total : 01h 30 minutes

Préparation de la recette

  1. Pour la préparation de la brioche, commencez par battre les oeufs en y incorporant la crème. Versez ensuite la farine puis la levure. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Laissez reposer votre pâte.
  3. Pour la préparation du saucisson, faites cuire le saucisson à l'eau pendant 45 minutes avant de le laisser refroidir et de l'éplucher.
  4. Badigeonner le saucisson froid avec un jaune d’œuf et parsemez-le de farine pour faire adhérer.
  5. Mettez votre pâte dans un moule à cake beurré au préalable, puis placez le saucisson à l'intérieur.
  6. Faites cuire le tout au four pendant 15 minutes à 150°C puis encore 15 minutes à 180°C.
Mots clés : Saucisson, Saucisson Brioché, Charcuterie Sibilia, Spécialité Lyonnaise
Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.

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