La célèbre sauce "Colette" de la Maison Sibilia, un régale pour accompagner vos saucissons à cuire de Lyon.
Recette du Saucisson Brioché de la Maison Sibilia
Retrouvez la véritable recette du Saucisson Brioché Sibilia.
Ingrédients pour cette recette
- 1 saucisson à cuire nature (environ 600g)
- ou 1 saucisson à cuire pistaché (environ 600g)
- 250 grammes de farine
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de levure
- 20cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
- Pour 8 convives
- Catégorie de recette : Apéritif
- Cuisine Lyonnaise
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 01h 15 minutes
- Temps Total : 01h 30 minutes
Préparation de la recette
- Pour la préparation de la brioche, commencez par battre les oeufs en y incorporant la crème. Versez ensuite la farine puis la levure. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer votre pâte.
- Pour la préparation du saucisson, faites cuire le saucisson à l'eau pendant 45 minutes avant de le laisser refroidir et de l'éplucher.
- Badigeonner le saucisson froid avec un jaune d’œuf et parsemez-le de farine pour faire adhérer.
- Mettez votre pâte dans un moule à cake beurré au préalable, puis placez le saucisson à l'intérieur.
- Faites cuire le tout au four pendant 15 minutes à 150°C puis encore 15 minutes à 180°C.
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