Recette du Burger au Saucisson forestier

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Quand le saucisson à cuire de Lyon s'invite dans un burger ! Une originalité Sibilia

Ingrédients pour cette recette

  • 1 saucisson à cuire forestier
  • 4 pains à burger
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 150g de cèpes
  • 10g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 90g de mimolette vieille
  • Pour 4 convives
  • Catégorie de recette : Hamburger
  • Cuisine Française
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Temps Total : 25 minutes

Préparation de la recette

  1. Couper les cèpes en deux dans le sens de la longueur. Hacher quelques feuilles de persil et la gousse d'ail.
  2. Cuire les cèpes pendant quelques minutes dans une poêle avec le beurre, le persil et l'ail. Retirer et réserver.
  3. Couper en tranches épaisses le saucisson à cuire forestier. Cuire les tranches dans la même poêle que les cèpes et les faire revenir pendant 5/6 minutes sur chaque face. Retirer et réserver.
  4. Couper les pains en deux et les faire revenir dans la poêle pendant 1 ou 2 minutes afin de les faire toaster.
  5. Napper l'un des côtés des pains avec une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Placer la tranche de saucisson à cuire forestier et recouvrir de quelques cèpes en persillade. Râper de la mimolette et pour finir, placer au-dessus quelques feuilles de persil.
  6. Dégustez, c'est prêt !
Mots clés : Burger, Hamburger, Spécialité lyonnaise, Charcuterie Sibilia
Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.

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