Recette de l'Andouillette aux Pommes et Camembert

Name: Recette de l'Andouillette aux Pommes et Camembert
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 couverts
Cuisine: Lyonnaise
Ingredients: 100g d'andouillette (=1 pièce); 1 camembert au lait cru dans une boite en bois; 1 pomme; Du Thym; Des herbes de Provence

Une recette d'Andouillette de Lyon originale ! A servir en entrée ou à l'apéritif

Ingrédients pour cette recette

100g d'andouillette (=1 pièce)
1 camembert au lait cru dans une boite en bois
1 pomme
Du Thym
Des herbes de Provence

Pour 2 convives
Catégorie de recette : Entrée
Cuisine Lyonnaise
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps Total : 25 minutes

Préparation de la recette

Pelez la pomme et coupez-la en quartiers.
Découpez l'andouillette en petits morceaux de quelques cm sans l'éplucher auparavant.
Sortez le camembert de sa boite (en prenant soin de retirer l'emballage papier), et recouvrez l'intérieur de la boite de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Replacez le camembert dans sa boite. Avec la pointe d'un couteau, entaillez le fromage sur le dessus en forme de croix et relevez la croûte pour dégager la partie crémeuse.
Déposez les quartiers de pomme et les morceaux d'andouillette sur le camembert, puis ajoutez le thym et les herbes de Provence.
Enfournez le camembert 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, quand il est fondant ... c'est prêt !

L'astuce du chef

Vous pouvez proposer ce plat en entrée accompagné d'une salade verte ou à l'apéritif avec des mouillettes toastées de pain de campagne. Par ailleurs, le cidre ou le poiré se marient parfaitement à cette recette.

Mots clés : Andouillette, Spécialité Lyonnaise, Charcuterie Sibilia, Camembert

Publié dans : Recettes d'Andouillettes

Auteur de la recette : Bruno Bluntzer

Cuisinier de formation, Bruno Bluntzer veille au respect des recettes traditionnelles et souhaite avant tout perpétuer l’esprit de la maison Sibilia et la qualité qui en a fait sa renommée.