Le « Chicago » est un petit saucisson à cuire de 200 g, élaboré selon la recette traditionnelle du saucisson lyonnais. Son format individuel le rend idéal pour préparer facilement un petit salé aux lentilles, une choucroute ou simplement le déguster cuit à l'eau avec des pommes de terre.
Polyvalent et gourmand, il reprend toutes les qualités du saucisson à cuire traditionnel dans un format pratique, parfait pour les repas du quotidien.
Petit saucisson à cuire "Chicago" nature x2
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Le « Chicago » est un petit saucisson à cuire de 200 g, élaboré selon la recette traditionnelle du saucisson lyonnais. Son format individuel le rend idéal pour préparer facilement un petit salé aux lentilles, une choucroute ou simplement le déguster cuit à l'eau avec des pommes de terre.
Polyvalent et gourmand, il reprend toutes les qualités du saucisson à cuire traditionnel dans un format pratique, parfait pour les repas du quotidien.
10,50 €
TTC
Véritable spécialité de la Maison Sibilia, les petits saucissons à cuire « Chicago » sont élaborés à partir de viande de porc d'origine française. L'épaule de porc est soigneusement dénervée, assaisonnée puis hachée avant d'être embossée dans un boyau naturel. Chaque saucisson est ensuite ficelé à la main puis étuvé plusieurs heures. Ce savoir-faire traditionnel permet de développer toute la richesse de ses arômes et de lui conférer une texture moelleuse ainsi qu'une belle couleur rosée.
L'histoire du Chicago
Pierre Sibilia, italien d'origine, portait toujours un Borsalino, même en cuisine. Un jour, alors qu'il préparait ces petits saucissons, le bruit de l'embossoir (machine qui pousse la chair dans le boyau) pétaradait tellement fort que le chef Paul Lacombe (ex-chef étoilé du Léon de Lyon) lui lança « Alors Al Capone, tu te crois à Chicago ? ». Le surnom est resté et, depuis, ces petits saucissons à cuire portent le nom de Chicago. Contrairement à certaines rumeurs, ils n'ont jamais été créés pour le célèbre gangster américain ni envoyés à Pierre Orsi lorsqu'il étudiait à Chicago.
Composition : viande de porc française, sel, muscade, ail, vin rouge, boyau naturel de boeuf
Allergènes : aucun
Poids : environ 250 grammes
Conditionnement : les saucissons à cuire « Chicago » sont conditionnés sous vide afin de garantir une conservation totale de la fraicheur et de leurs qualités gustatives
DLC moyenne : votre saucisson à cuire « Chicago » se conservera jusqu’à 8 à 10 jours au réfrigérateur (0 à 4°)
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