Saucisson à cuire nature

Nouveau produit

Le saucisson à cuire ou cervelas lyonnais, est une spécialité incontournable de la gastronomie lyonnaise.

Depuis 1922, la charcuterie Sibilia, en a fait sa spécialité. Ce saucisson à cuire est élaboré dans la pure tradition du saucisson lyonnais à partir de viande d'origine française.

Plus de détails

12,00 € TTC

20,00 € par Kg

En savoir plus

A Lyon, le saucisson à cuire est traditionnellement préparé cuit à l’eau. Le saucisson chaud s'accompagne de pommes de terre vapeur et de cervelle de canut. Il est également employé dans la recette du saucisson brioché. Il est alors précuit puis enveloppé d’une pate briochée.

Comptez un saucisson de 600g pour 4 à 6 personnes.

Ce saucisson à cuire est élaboré dans la pure tradition du saucisson lyonnais à partir de viande d'origine française. Réputée gouteuse, l’épaule de porc est soigneusement dénervée puis assaisonnée et hachée. La « mélée » ainsi obtenue est embossée dans un boyau naturel. Une fois le saucisson à cuire formé, il est ficelé puis étuvé plusieurs heures dans une chambre chaude. Cette dernière étape va affirmer les saveurs caractéristiques du saucisson à cuire Sibilia et lui conférer sa belle apparence rosée.

Composition :
viande de porc française, sel, muscade, ail, vin rouge, boyau naturel de boeuf, bouillon de porc et de légumes, sirop de glucose, ferments, épices

Allergènes : sulfite

Poids : environ 600 grammes

Conditionnement : les saucissons à cuire nature sont conditionnés sous vide afin de garantir une conservation totale de la fraicheur et de leurs qualités gustatives

DLC moyenne : votre saucisson à cuire nature se conservera jusqu’à 15 jours au réfrigérateur (0 à 4°)