Comment savoir si un saucisson à cuire est cuit ?

Il existe plusieurs moyens de savoir si un saucisson Lyonnais à cuire est cuit :

  • Température : la température interne doit être de 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température
  • Apparence :  sa peau doit être croustillante et son cœur doit être chaud

Il est essentiel de ne pas trop cuire le saucisson, sinon il deviendra sec et dur. Il est préférable de le faire cuire lentement à feu doux pour éviter que sa peau se craquelle et qu'il ne se dessèche.

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Petit saucisson à cuire "Chicago" nature x2

10,50 €
28,00 € Kg
Les chicago sont des petits saucissons à cuire de 200g. Ils font partie de la même famille que les saucissons à cuire classiques et sont élaborés...

Saucisson à cuire lyonnais nature

16,00 €
28,17 € Kg
Le saucisson à cuire ou cervelas lyonnais, est une spécialité incontournable de la gastronomie lyonnaise. Depuis 1922, la charcuterie Sibilia,...

Petit saucisson à cuire "Chicago" pistaché x2

12,50 €
32,00 € Kg
Les « chicago » sont des petits saucissons à cuire individuels de 200g. Le petit saucisson à cuire pistaché est élaboré selon la recette...

Saucisson à cuire lyonnais pistaché

18,00 €
31,65 € Kg
Le saucisson à cuire aux pistaches aussi connu sous le nom de cervelas pistaché ou cervelas de lyon est l’un des produits les plus typiques de la...

Sabodet à cuire lyonnais

16,50 €
29,01 € Kg
Le sabodet est un saucisson à cuire composé d’un mélange de poitrine, de museau, d’oreilles de porc et de couenne. Il tient son nom de sa forme...

Saucisson à cuire lyonnais forestier

18,00 €
Le saucisson à cuire forestier est un saucisson à cuire traditionnel, agrémenté d’un savoureux mélange de champignons noirs. Les champignons...
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